Лучшие рестораны Мальты по версии Michelin
26 мальтийских ресторанов вошли в мишленовский гид по заведениям страны. Рассказываем, какие рестораны заслужили звездный статус и где можно вкусно поужинать по доступной цене.
Автор и редактор материалов о гражданстве и ВНЖ за инвестиции
Компания Michelin выпустила свой первый трэвел-гид в конце XIX века, чтобы продвигать путешествия на автомобиле. Звездная система рейтинга для ресторанов появилась в 1926 году. С тех пор Michelin оценил около 30 000 заведений в трех категориях.
Мишленовские звезды. Ресторан может получить от нуля до трех мишленовских звезд. Блюда оценивают по пяти критериям: качество ингредиентов, вкус блюда и техника приготовления, уникальность стиля шеф-повара, соотношение цены и качества, поддержание заявленной планки качества блюд.
Биб Гурман. Категория названа в честь Бибендума — талисмана компании Michelin. В нее входят рестораны, которые подают хорошую еду по доступным ценам. Заведение войдет в категорию, если в нем можно заказать ужин из трех блюд — закуски, горячего и десерта — на сумму в пределах установленного ценового диапазона. В 2021 году цена за ужин должна составлять не более 36 € в Европе и 40 $ в США.
Мишленовской тарелкой отмечаются заведения, которые подают «просто вкусную еду» — из свежих ингредиентов и хорошо приготовленную.
Интерьер ресторана и качество сервиса оценивается по отдельной мишленовской шкале. Рейтинг заведения отражается в виде скрещенной ложки и вилки — от одной до пяти.
Мишленовский гид по Мальте впервые появился в 2020 году. Все рестораны гида представлены на официальном сайте.
Рестораны Мальты с мишленовскими звездами
Три мальтийских ресторана получили по одной мишленовской звезде за высокое качество блюд.
⭐ «Noni» в городе Валетта
Кухня: современная мальтийская, средиземноморская
Фирменные блюда: тажин с осьминогом, нарезка из мяса кролика с лимоном и тимьяновым соусом, мальтийский десерт te fit-tazza
Средний чек за ужин: 54—80 €
Необычное название ресторана — это прозвище владельца и шеф-повара Джонатана Бринката. Меню состоит из блюд традиционной мальтийской и средиземноморской кухни в современной интерпретации. В приготовлении используются местные сезонные продукты. К основному меню прилагается винная карта с мальтийскими и итальянскими винами.
Гости ресторана могут заказать столик в основном зале или на цокольном этаже, стилизованном под винный погреб с каменной отделкой на стенах.
Интерьер цокольного этажа ресторана Noni
Источник: noni.com.mt
⭐ «Under Grain» в городе Валетта
Фирменные блюда: запеченный в соли сельдерей, грибы и сырая говядина на тосте; мидии по-киевски, банья кауда и каша с розмарином; чизкейк из белого шоколада с маракуйей и сорбетом из майорана
Средний чек за ужин: 70—95 €
Интерьер ресторана вдохновлен профессией портного, и выбранная тема прослеживается в каждой детали. Например, меню оформлено как выкройка, официант помечает выбранные блюда портновским мелком, а держатель для чека — это игольница.
Шеф-повар, словно профессиональный портной, создает уникальное полотно вкусов из блюд средиземноморской кухни.
Мидии по-киевски обжаривают с яйцом и подают с тертым сыром и помидорами. Авторскую версию блюда подают в ресторане «Under Grain»
⭐ «De Mondion» в городе Мдина
Кухня: средиземноморская
Фирменные блюда: красные креветки с гуанчиале, соей и фенхелем; кролик с лардо и кассуле; канноли с грушей, запеченой рикоттой и мальтийским хлебом
Средний чек за ужин: 70—96 €
Ресторан находится на последнем этаже пятизвездочного бутик-отеля Xara Palace Hotel, в здании XVI века. Интерьер ресторана украшен картинами мальтийских художников. Летом можно заказать столик на террасе с видом на море.
Средиземноморские блюда готовятся в ресторане из местных продуктов. Большой выбор вин — французских, итальянский и мальтийских.
Канноли — традиционный сицилийский десерт. Это вафельная трубочка, пропитанная сиропом, ликерным вином и розовой водой. Начинка — сыр, чаще всего рикотта. Авторскую версию блюда подают в ресторане «De Mondion»
Мальтийские рестораны с вкусным ужином до 36 €
«Terrone» в городе Марсашлокк
Кухня: средиземноморская
Фирменные блюда: равиоли с лангустином, кефалью и топинамбуром; жареный на дровах хвост морского черта с помидорами, свежим имбирем и жареной полентой; ромовая баба со свежей клубникой и цитрусовым кремом
Средний чек за ужин: 30—60 €
Бистро «Terrone» располагается на террасе у моря, поэтому отлично подходит для ужина на отдыхе. Кухня представляет собой смесь из мальтийских и южно-итальянских блюд, многие из которых готовят здесь же на открытом огне. Фирменные блюда, как правило, рыбные. К ним подают местное пиво и вино.
Посетители бистро «Terrone» могут расположиться на террасе с видом на море
Источник: terrone.com.mt
«Commando» в городе Меллиеха
Кухня: средиземноморская
Фирменные блюда: аньолотти из выдержанного пармезана с зимними трюфелями и кремом из жареного лука; свиная грудинка с мальтийской колбасой, вешенками и жареной цветной капустой; пирог с яблоками в соленой карамели и мороженым
Средний чек за ужин: 29—47 €
Ресторан «Commando» — семейный бизнес, который существует с середины 1930-х годов. А название отсылает к тем временам, когда дедушка нынешнего шеф-повара угощал в заведении британских морских пехотинцев.
Традиционные блюда средиземноморской кухни здесь готовят исключительно из местных продуктов и с авторским подходом.
Фирменное блюдо ресторана «Commando» — свиная грудинка с мальтийской колбасой, вешенками и жареной цветной капустой
Источник: commandorestaurant.com
«Rubino» в городе Валетта
Кухня: традиционная мальтийская
Фирменные блюда: ризотто с розмарином; свинина в меде, лимоне и тимьяне; сицилийская кассата
Средний чек за ужин: 28—56 €
Бистро «Rubino» открылось в мальтийской столице в 1906 году. Изначально это был кондитерский магазин, где помимо прочего продавали сицилийскую кассату — слоеный торт с рикоттой, фруктами и марципаном. Шеф-повар бистро и сейчас готовит ее по оригинальному рецепту.
Кассату традиционно готовят в Италии на Пасху
Второе гражданство или вид на жительство — отпуск даже в пандемию
Россияне временно не могут вылететь на Мальту прямым рейсом: мальтийская граница закрыта из-за пандемии. Существуют обходные пути, например можно добраться до острова через Турцию. Но чтобы ими воспользоваться, придется преодолеть карантинные ограничения: несколько раз сдать ПЦР-тест на коронавирус и пробыть установленное количество дней на карантине.
Граждане и резиденты Мальты имеют право поехать в страну в любой момент, вне зависимости от действующих ограничений. Самый быстрый способ получить паспорт или карту резидента страны — за инвестиции.
Гражданство Мальты можно получить по натурализации на основе прямых инвестиций от 800 000 €. Иностранец сначала получает ВНЖ, а через год или три года подает на гражданство. Если его заявление одобрят, он сможет стать гражданином страны.
ПМЖ на Мальте выдают, если иностранец выполняет несколько условий: платит административный и правительственный взнос, приобретает или снимает жилье, переводит деньги на благотворительность. Минимальная сумма инвестиций — 112 000 €.
ВНЖ на Мальте также можно получить, если соблюсти условия: купить или снять жилье и заплатить административный сбор. После получения карты ВНЖ иностранцу нужно проводить в стране не менее 183 дней в году и ежегодно платить подоходный налог на Мальте.
Когда Мальта снимет ограничения на въезд, страну также смогут посетить владельцы ВНЖ в Португалии или ВНЖ в Греции.
Иммигрант Инвест — лицензированный агент европейских программ вида на жительство за инвестиции. Если вы хотите получить второй паспорт или стать резидентом страны — члена Евросоюза, обращайтесь за консультацией к экспертам инвестиционных программ.
